Analisis de textura para la industria de la alimentación
Con nuestros analizadores de textura TA.XTPlus, TA.HDPlus y TA.XTExpress se pueden cuantificar las propiedades físicas de cualquier productos alimenticio, ya sea porque se busca crear un producto innovador, la reformulación de uno ya existente o comparar la textura de nuestro producto con el de nuestros competidores.
Desde productos muy blandos como geles, pectinas, hidrocoloides o cremas, hasta productos de extremada resistencia como caramelos duros, almendras, piensos, ect. nuestros equipos pueden ayudarle a caracterizar la textura de su producto.
   

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FORMACION

   

Nuestros instrumentos de análisis de la textura son muy populares en entornos de investigación y desarrollo y de producción tanto en compañías del sector de la alimentación como en muchos centros Universitarios y centros de Investigación. Nuestros analizadores de textura se utilizan en departamentos de I+D para el diseño de nuevas formulaciones y en los departamentos de control de calidad para garantizar la coherencia entre las diferentes plantas de fabricación, lotes, materias primas y para establecer especificaciones reproducibles para los proveedores.

Los analizadores de textura TA.XTplus, TA.HDPlus y TA.XTExpress son fáciles de calibrar y verificar, ofreciendo a los investigadores e ingenieros repetibilidad y fiabilidad. Nuestros analizadores de textura se utilizan ampliamente para la caracterización de la textura de productos de panadería y bollería, alimentos para bebés, cereales, confitería, productos lácteos, frutas, verduras y hortalizas, salsas, carnes, pescados, surimi, pasta, arroz, aperitivos, alimento para mascotas, productos procesados, ingredientes o productos semisólidos de cualquier composición. Cada características física importante en estos productos puede ser fácilmente cuantificada con nuestros equipos.

 

¿QUE PRODUCTOS SE PUEDEN CARACTERIZAR?

Con nuestros analizadores de textura se puede cuantificar casi cualquier producto alimenticio fresco o procesado: huevos, yogures, natillas, helados, mayonesas y salsas, mermeladas y compotas, potitos, papillas, gominolas, chicles, caramelos, panes frescos o tostados, bollos, hojaldres, chocolate, recubrimientos, galletas y galletas rellenas, cereales en barra o de desayuno, tortillas, surimi, pescados, carnes crudas y cocinadas, arroz, patatas fritas y aperitivos, saborizantes, frutos secos, gelatinas, coloides, hidrocoloides, gomas, pectinas, agar, carragenatos, geles de proteínas, estabilizantes, pienso para animales, frutas, verduras y hortalizas de cualquier tamaño y formato, pasta fresca o seca, queso, purés, etc.

 

¿QUE PROPIEDADES SE PUEDEN CUANTIFICAR?

Algunas de las propiedades físicas de los productos cosméticos que pueden ser analizadas con los analizadores de textura incluyen: firmeza, consistencia, dureza, terneza, fibrosidad, resistencia, elasticidad, fuerza de gel, fuerza bloom, pegajosidad, adhesividad, extensibilidad, untabilidad, cohesividad, TPA (Analisis de Perfil de Textura), crujibilidad, cohesividad, masticabilidad, extrusibilidad, gomosidad, resiliencia.

 

ACCESORIOS PARA LA INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN

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ENSAYO DE FIRMEZA EN PATATAS FRITAS

sonda penetracion multiple patatas

A/MC Sonda de penetración múltiple en patata

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ENSAYO DE CRUJIBILIDAD EN CEREALES

sonda extrusion ottawa

A/OTC Célula de extrusión Ottawa

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ENSAYO DE FUERZA BLOOM EN GELATINA

sonda cilindrica 10mm diametro

P/0.5R Sonda de penetración de 0,5" para geles

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ENSAYO DE FIRMEZA EN MASA

sonda puncion masa galletas

A/DP Set de preparación de masa de galleta

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ENSAYO DE EXTENSIBILIDAD EN TORTILLA

sonda puncion y extensibilidad en tortilla

HDP/TPB Sonda de penetración y extensibilidad tortillas

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ENSAYO DE RESISTENCIA AL CORTE EN FRUTA PROCESADA

Cuchilla de corte fino firmeza pasta metodo AACC

  A/LKB Sonda de corte fino

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ENSAYO DE FIRMEZA EN PAN DE MOLDE

sonda de firmeza pan de molde

A/BSR Sonda de estrujamiento en V

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ENSAYO DE RESISTENCIA EN ESPAGUETI COCIDO

pinza traccion resistencia  espagueti

A/SPR Sonda de tracción para pasta

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ENSAYO DE FLEXION EN CHIP

soporte flexion fractura chips A/CFS Soporte flexión y fractura de chips
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ACCESORIOS PARA PANADERIA, BOLLERIA Y GALLETAS

sonda cilindrica 2mm penetracion sonda cilindrica 4mm ideal ensayos penetracion sonda cilindrica 20mm ideal analisis de textura solidos y ensayos imitativos sonda cilindrica 25mm analisis de textura ensayos compresion
P/2 Sonda cilíndrica
2mm Ø de acero inoxidable
P/4 Sonda cilíndrica
4mm Ø de acero inoxidable
P/20 Sonda cilíndrica
20mm Ø de acero inoxidable
P/25 Sonda cilíndrica
25mm Ø de perspex
sonda cilindrica 36mm medodo estandar AACC bread firmess sonda cilindrica 50mm plato de compresión 75mm plato de compresión 100mm
P/36R Sonda cilíndrica
36mm Ø de acero inoxidable
P/50 Sonda cilíndrica
50mm Ø de acero inoxidable
P/75 Plato de compresión
75mm Ø de acero inoxidable
P/100 Plato de compresión
75mm Ø de acero inoxidable
sonda de firmeza pan de molde soporte compresion cono helados sonda penetracion multiple sonda puncion masa galletas
A/BSR Sonda de estrujamiento en V A/ICC Soporte para ensayos de compresión en cono de helado A/MPP Sonda de penetración múltiple A/DP Set de preparación de masa de galleta
Sonda de corte metodo AIB Cuchilla de corte grande sonda corte en masa warburtons sonda medida dureza rebanadas pan
A/BS Cuchilla de corte según método AIB A/ECB Cuchilla de corte grande A/WDS Sistema de pegajosidad de masa Warburtons A/MHTR Sonda de medida de dureza de pan
pegajosidad masa sonda flexion 3 puntos grande sonda flexion 3 puntos mediana soporte traccion extensibilidad pizza
A/DSC Sonda de pegajosidad en masa A/3PB Sonda de flexión en 3 puntos grande HDP/3PB Sonda de flexión en 3 puntos A/PT Sonda de tracción para masa
sonda traccion extensibilidad de masa kieffer      
A/KIE Sonda de extensibilidad de masa      
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ACCESORIOS PARA PRODUCTOS LACTEOS

sonda cilindrica 2mm penetracion sonda cilindrica 4mm ideal ensayos penetracion sonda cilindrica 20mm ideal analisis de textura solidos y ensayos imitativos sonda cilindrica 25mm analisis de textura ensayos compresion
P/2 Sonda cilíndrica
2mm Ø de acero inoxidable
P/4 Sonda cilíndrica
4mm Ø de acero inoxidable
P/25 Sonda cilíndrica
25mm Ø de acero inoxidable
P/25P Sonda cilíndrica
25mm Ø de perspex
sonda cilindrica 50mm sonda esferica 1 pulgada sonda medida untabilidad sonda conica 60 grados
P/45 Sonda cilíndrica
45mm Ø de acero inoxidable
P/1S Sonda esférica
1" Ø de acero inoxidable
HDP/SR Sonda de medida de untabilidad P/60C Sonda cónica 60º de pérspex
sonda penetracion multiple Cuchilla de corte grande Cuchilla de hilo para mantequilla cuchilla de corte afilado craft
A/MPP Sonda de penetración múltiple A/ECB Cuchilla de corte grande A/BC Cortador de cable A/CKB Cuchilla de corte fino craft
Sonda de corte warner bratzler cuchilla volodkevich efecto diente sonda de corte en cuña sonda extrusion directa
HDP/BS Kit de cuchillas incluyendo Warner Bratzler A/BV Mordazas Volodkevich A/WEG Cuñas de fractura HDP/FE Sonda de extursion directa
sonda extrusion inversa sonda de rallado de queso sonda para la dureza de helado  
A/BE Sonda de extrusión inversa A/GR Sonda para el rallado de queso A/ICS Sonda para la helados  
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ACCESORIOS PARA CEREALES Y ARROZ

sonda cilindrica 20mm ideal analisis de textura solidos y ensayos imitativos sonda cilindrica 50mm Sonda de corte warner bratzler sonda kramer ottawa miniatura
P/35 Sonda cilíndrica
35mm Ø de acero inoxidable
P/40 Sonda cilíndrica
40mm Ø de acero inoxidable
HDP/BS Kit de cuchillas incluyendo Warner Bratzler HDP/MKO5 Célula Kramer-Ottawa miniatura
sonda extrusion arroz sonda extrusion ottawa celula kramer de 5 cuchillas celula kramer 10 cuchillas
A/RE Célula de extrusión de arroz según ISO 11747 A/OTC Célula de extrusión Ottawa HDP/KS5 Célula Kramer de 5 cuchillas HDP/KS10 Célula Kramer de 10 cuchillas
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ACCESORIOS PARA PRODUCTO SEMISOLIDO

sonda cilindrica 10mm ideal analisis textura semisolidos sonda medida untabilidad sonda extrusion directa sonda extrusion inversa
P/0.5R Sonda cilíndrica 0.5" Ø de delrin HDP/SR Sonda de medida de untabilidad HDP/FE Sonda de extursion directa A/BE Sonda de extrusión inversa
sonda extrusion tubos sonda extrusion tubos    
A/STE Sonda de extrusión para sobres o tubos pequeños A/TE Sonda de extrusión para tubos y embalajes    
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ACCESORIOS PARA CARNE, PESCADO Y SURIMI

sonda cilindrica 10mm ideal analisis textura semisolidos sonda cilindrica 20mm ideal analisis de textura solidos y ensayos imitativos sonda cilindrica 50mm sonda esferica 5mm
P/10 Sonda cilíndrica 10 mm Ø de delrin P/20 Sonda cilíndrica
20mm Ø de acero inoxidable
P/50 Sonda cilíndrica
50mm Ø de acero inoxidable
P/5S Sonda esférica
5mm Ø de acero inoxidable
sonda esferica 0.5 pulgadas Sonda de corte warner bratzler Cuchilla de corte fino firmeza pasta metodo AACC cuchilla volodkevich efecto diente
P/0.5S Sonda esférica
1/2" Ø de acero inoxidable
HDP/BS Kit de cuchillas incluyendo Warner Bratzler A/LKB Sonda de corte fino A/BV Mordazas Volodkevich
cuchilla corte firmeza pollo sonda kramer ottawa miniatura celula kramer de 5 cuchillas celula kramer 10 cuchillas
A/MORS Cuchilla de corte Meullenet-Owens HDP/MKO5 Célula Kramer-Ottawa miniatura HDP/KS5 Célula Kramer de 5 cuchillas HDP/KS10 Célula Kramer de 10 cuchillas
sonda de corte en cuña mordazas ensayos de tracción mordazas traccion rodillo cierre excentrico  
A/WEG Cuñas de fractura A/TG-R Mordazas de tensión con recubrimiento A/TGT Pinzas de tensión de rodillo  
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ACCESORIOS PARA PASTA

sonda kramer miniatura estandar AACC celula kramer de 5 cuchillas Cuchilla de corte fino firmeza pasta metodo AACC medida pegajosidad firmeza en pasta
HDP/MKS Célula Kramer según estándar AACC HDP/KS5 Célula Kramer de 5 cuchillas A/LKB-F Sonda de corte fino según método 16-50 AACC A/PFS Pegajosidad de espaguetis y láminas de pasta
sonda flexion 3 puntos grande sonda flexion espaguetis pinza traccion resistencia  espagueti sonda traccion resistencia noodles
A/3PB Sonda de flexión en 3 puntos grande A/SFR Soporte de flexión para espagueti A/SPR Sonda de tracción para pasta A/NPLT Sonda de tracción para noodles
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ACCESORIOS PARA CONFITERIA

sonda cilindrica 2mm penetracion sonda cilindrica 4mm ideal ensayos penetracion sonda cilindrica 10mm ideal analisis textura semisolidos sonda cilindrica 20mm ideal analisis de textura solidos y ensayos imitativos
P/2 Sonda cilíndrica
2mm Ø de acero inoxidable
P/4 Sonda cilíndrica
4mm Ø de acero inoxidable
P/10 Sonda cilíndrica 10 mm Ø de delrin P/20 Sonda cilíndrica
20mm Ø de acero inoxidable
sonda cilindrica 50mm plato de compresión 75mm sonda esferica 0.75 pulgadas sonda medida untabilidad
P/50 Sonda cilíndrica
50mm Ø de acero inoxidable
P/75 Plato de compresión
75mm Ø de acero inoxidable
P/0.75S Sonda esférica
3/4" Ø de acero inoxidable
HDP/SR Sonda de medida de untabilidad
sonda penetracion y extensibilidad films Cuchilla de corte fino firmeza pasta metodo AACC  sonda flexion 3 puntos mediana   sonda extrusion directa
A/FSR Soporte para punción y extensiblidad de films A/LKB Sonda de corte fino HDP/3PB Sonda de flexión en 3 puntos HDP/FE Sonda de extursion directa
sonda extrusion inversa mordazas ensayos de tracción mordazas traccion rodillo cierre excentrico mordazas traccion pequeñas
A/BE Sonda de extrusión inversa A/TG Mordazas de tensión universales A/TGT Pinzas de tensión de rodillo A/MTG Pinzas de tensión pequeñas
soporte para caramelos      
HDP/CH Soporte para caramelos      
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ACCESORIOS PARA VEGETALES, FRUTAS Y HORTALIZAS

sonda cilindrica 2mm penetracion sonda cilindrica aguja ideal ensayos penetracion sonda cilindrica 4mm ideal ensayos penetracion sonda cilindrica 10mm ideal analisis textura semisolidos
P/2 Sonda cilíndrica
2mm Ø de acero inoxidable
P/2N Sonda de aguja de acero inoxidable P/4 Sonda cilíndrica
4mm Ø de acero inoxidable
P/10 Sonda cilíndrica 10 mm Ø de delrin
sonda cilindrica 20mm ideal analisis de textura solidos y ensayos imitativos sonda cilindrica 50mm plato de compresión 75mm sonda esferica 0.75 pulgadas
P/20 Sonda cilíndrica
20mm Ø de acero inoxidable
P/50 Sonda cilíndrica
50mm Ø de acero inoxidable
P/75 Plato de compresión
75mm Ø de acero inoxidable
P/0.75S Sonda esférica
3/4" Ø de acero inoxidable
firmeza frutos magness-taylor sonda medida untabilidad sonda penetracion y extensibilidad films sonda penetracion multiple
P/MT Sonda firmeza en frutos Magness-Taylor HDP/SR Sonda de medida de untabilidad A/FSR Soporte para punción y extensiblidad de films A/MPP Sonda de penetración múltiple
sonda penetracion multiple guisantes sonda penetracion multiple patatas Sonda de corte warner bratzler cuchilla de corte afilado craft
A/MPT Sonda de penetración múltiple en guisante o maíz A/MC Sonda de penetración múltiple en patata HDP/BS Kit de cuchillas incluyendo Warner Bratzler A/CKB Cuchilla de corte fino craft
Cuchilla de corte fino firmeza pasta metodo AACC cuchilla volodkevich efecto diente cuchilla corte firmeza pollo sonda kramer ottawa miniatura
A/LKB Sonda de corte fino A/BV Mordazas Volodkevich A/MORS Cuchilla de corte Meullenet-Owens HDP/MKO5 Célula Kramer-Ottawa miniatura
sonda kramer miniatura estandar AACC celula kramer de 5 cuchillas celula kramer 10 cuchillas sonda de corte en cuña
HDP/MKS Célula Kramer según estándar AACC HDP/KS5 Célula Kramer de 5 cuchillas HDP/KS10 Célula Kramer de 10 cuchillas A/WEG Cuñas de fractura
sonda flexion 3 puntos grande sonda flexion 3 puntos mediana    
A/3PB Sonda de flexión en 3 puntos grande HDP/3PB Sonda de flexión en 3 puntos    
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ACCESORIOS PARA APERITIVOS Y SNACKS

sonda cilindrica 20mm ideal analisis de textura solidos y ensayos imitativos sonda cilindrica 50mm plato de compresión 75mm soporte flexion fractura chips
P/20 Sonda cilíndrica
20mm Ø de acero inoxidable
P/50 Sonda cilíndrica
50mm Ø de acero inoxidable
P/75 Plato de compresión
75mm Ø de acero inoxidable
A/CFS Soporte flexión y fractura de chips
sonda medida untabilidad sonda kramer ottawa miniatura celula kramer de 5 cuchillas cuchilla de corte afilado craft
HDP/SR Sonda de medida de untabilidad   HDP/KS5 Célula Kramer de 5 cuchillas A/CKB Cuchilla de corte fino craft
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ACCESORIOS PARA ALIMENTACION DE MASCOTAS

sonda cilindrica 20mm ideal analisis de textura solidos y ensayos imitativos sonda cilindrica 50mm plato de compresión 75mm sonda kramer ottawa miniatura
P/20 Sonda cilíndrica
20mm Ø de acero inoxidable
P/50 Sonda cilíndrica
50mm Ø de acero inoxidable
P/75 Plato de compresión
75mm Ø de acero inoxidable
HDP/MKO5 Célula Kramer-Ottawa miniatura
celula kramer de 5 cuchillas sonda penetracion multiple sonda flexion 3 puntos grande sonda flexion 3 puntos mediana
HDP/KS5 Célula Kramer de 5 cuchillas A/MPP Sonda de penetración múltiple A/3PB Sonda de flexión en 3 puntos grande   HDP/3PB Sonda de flexión en 3 puntos
       
 

Aname Instrumentacion Cientifica

Aname Instrumentacion Cientifica

ANAME, Instrumentación Científica es el principal suministrador de equipos de Análisis de Textura en España, desde económicos sistemas de control de textura diseñados para laboratorios de control hasta avanzados sistemas de Análisis de Textura capaces de cubrir todas los requisitos de la investigación presente y futura. Somos verdaderos entusiastas de la tecnología y ofrecemos la mayor variedad de equipos, accesorios y métodos de ensayos soportados por la mejor tecnología y el mejor equipo científico con años de formación en la materia. Si necesita consejo o ayuda en cualquier aspecto sobre cómo caracterizar texturalmente un producto, podemos ayudarle.

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